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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大
火
煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。